Friulano Doc - Borgo Conventi 0,75 lt.

Caratteristiche del vigneto 

Esposizione: sud, est e ovest. 

Suolo: il terreno deriva dalla disgregazione delle marne e arenarie stratificate presenti nel sottosuolo della zona DOC Collio ed è tendenzialmente argilloso nelle zone più alte con componenti più fini nelle zone pedecollinari. 

Microclima: temperature miti con primavere piovose, estati calde e siccitose. Sistema di allevamento: Guyot e Sylvoz Densità di impianto: 4000-7000 ceppi/ ettaro Età dei vigneti: 15-35 anni 

Vinificazione 

Fermentazione: dopo una pressatura soffice, la fermentazione si svolge in tini di acciaio inox per circa 10 giorni con controllo della temperatura. Una piccola percentuale variabile di uve selezionate può trascorrere qualche ora di macerazione a freddo prima della pressatura. Affinamento: dopo la fermentazione il vino riposa sulle fecce fini per tutto l’inverno fino al momento dell’imbottigliamento in primavera. 

Abbinamento gastronomico 

Perfetto come aperitivo. Formaggi stagionati e prosciutto di San Daniele, scampi, gamberetti e pesce crudo, primi piatti con verdure, pollame. Potenziale di invecchia mento Può affinare alcuni anni in bottiglia.