Champagne BOLLINGER - PN 2017 - Bollinger 0,75 lt.

PN TX17 Champagne Blanc de Noirs è prodotto dalla maison francese Bollinger, una realtà impegnata nella valorizzazione di un territorio unico. In linea con lo stile Blanc de Noirs, questo champagne si ottiene dalla vinificazione e spumantizzazione di sole uve Pinot Noir, provenienti in larga parte dal Grand Cru di Tauxières. Le altre vigne da dove provengono le uve sorgono nei paesi di Bouzy e Verzenay. La vendemmia manuale, eseguita nel 2017, come si evince dal nome del vino, ha permesso di selezionare gli acini migliori. All'arrivo in cantina una metà dei grappoli viene posta a fermentare in acciaio, mentre l'altra metà in legno. Come previsto dal Metodo Champenoise o Classico, la seconda fermentazione con la presa di spuma avviene in bottiglia con affinamento sui lieviti e dura circa tre anni e mezzo. Alla sboccatura viene aggiunta una piccola percentuale di liquido di dosaggio. Ottimo da subito, PN TX17 Champagne Blanc de Noirs può riservare piacevoli sorprese anche dopo 4 o 5 anni di riposo.