Irpinia Fiano DOP - Antico Castello 0,75 lt.

FORMATO: 0,75 Lt.
UVE: 100% Fiano.
COLORE: Giallo paglierino.
PROFUMO: Presenta intensi profumi floreali con sentori di ananas e banana.
GUSTO: Al gusto si presenta fresco, secco, morbido e con una lunga persistenza.
SERVIZIO: Servire ad una temperatura intorno ai 8-10°C, in calici non troppo ampi.

Questo vino viene realizzato con un singolo vitigno di uve bianche selezionate Fiano provenienti da un territorio ricco di prodotti autoctoni dop. Alla produzione vitivinicola infatti sono affiancate altre coltivazioni prettamente tipiche del territorio: 2 ettari ove sono coltivati in regime di agricoltura biologica i “Fichi Rossi di San Mango”, riconosciuto “prodotto tipico tradizionale”.
La vendemmia avviene la prima metà di Ottobre manualmente e l’uva viene trasportata con i carri frigoriferi per evitare ossidazioni. Una volta in cantina dopo la diraspapigiatura, il pigiato viene fatto passare nello scambiatore di calore e portato a 1-2 C° e pressato a bassa pressione con presse pneumatiche. Il mosto viene delicatamente raccolto in vasche di acciaio inox termocondizionate per la decantazione delle parti solide al fine di ottenere un mosto limpido. Conservazione in serbatoi inox termocondizionati, imbottigliamento a freddo in linea sterile.

VICACA02

Scheda tecnica

Formato
0,75 lt
Regione
Campania
Anno
2023
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