Caratteristiche: Colore intenso, rosso pieno rubino, caratteristico e attraente. Netta e spiccata la potenza olfattiva, con intense note di frutta rossa sovra-matura e spiccati sentori terziari tipici del carattere dei grandi vini da invecchiamento. Di gusto pieno e avvolgente risulta leggermente tannico, di corpo straordinariamente pieno, sapido, lungo e vellutato. Nel tempo lascia espandere note di amarena, cioccolato, caffe e altri sentori terziari.
Vitigno: selezione manuale di uva Corvina 70%, Rondinella 25% e Molinara 5%.
Vinificazione: dopo la raccolta, l'uva viene messa ad appassire in cassette di legno per oltre 3 mesi in locali ventilati. La Fermentazione avviene in piccoli botti di rovere (Barriques) a partire da febbraio. La fermentazione, dovuta alla basse temperature, dura circa 30-40 giorni. Affinamento: avviene in un periodo almeno di 30 mesi in botti di rovere, a cui segue un lungo riposo in bottiglia.
Grado alcolico: 15,5 % vol.
Caratteristiche: Colore intenso, rosso pieno rubino, caratteristico e attraente. Netta e spiccata la potenza olfattiva, con intense note di frutta rossa sovra-matura e spiccati sentori terziari tipici del carattere dei grandi vini da invecchiamento. Di gusto pieno e avvolgente risulta leggermente tannico, di corpo straordinariamente pieno, sapido, lungo e vellutato. Nel tempo lascia espandere note di amarena, cioccolato, caffe e altri sentori terziari.
Abbinamento: veste d'eleganza piatti importanti di carni rosse, formaggi stagionati, e ne fa un prezioso compagno delle meditazioni di fine pasto.
Temperatura di servizio: 18 -20° C